鯛の兜煮

2019年3月6日

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毎月第一水曜日夜７時から開催のアナログレコードと石川地酒を愉しむ会では、毎回リーゾナブルな料金でお食事も楽しめます。今月はまる一日煮込んだモツ煮と鯛の兜煮をメインにお出ししました。鯛の兜は鱗取りが大変な作業です。すっかりツルツルになった兜をお酒や味醂、お醤油、そして牛蒡とともに煮つけます。その美味しさたるもの、鯛の目玉までしっかり召し上がっていただけるほど。